Erdäpfel sind in unserer Region eine köstliche, sowie beliebte Beilage und ergänzen Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch hervorragend. Auch als Beilage bei einem Grillabend im Freien runden sie die Speisen fabelhaft ab.
Zutaten:
1kg Erdäpfel
Salz
5-6 Rosmarinzweige
1-2 Knoblauchzehen
Sonnenblumen- oder
Rapsöl
Zubereitung:
Erdäpfel waschen, schälen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).
Die Erdäpfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl, Rosmarin und zerdrückten Knoblauchzehen vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Erdäpfel darauf verteilen. Die Rosmarinerdäpfel im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Frisch aus dem Ofen servieren und genießen.
Tipp: Heurige Erdäpfel kann man auch mit Schale im Backrohr backen. Dabei jeden einzelnen Erdapfel zuvor gut mit einer Bürste unter kaltem Wasser abbürsten.