Dinkel-Fisolen-Päckchen – lassen sich gut vorbereiten und schmecken wunderbar mit würziger Käsesoße und Salat serviert.

Zutaten:
frischer Strudelteig
200g Fisolen
1 Zwiebel
2EL Butter
100g Dinkelreis
375ml klare Suppe
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Fisolen putzen, in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abseihen. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Rohen Dinkelreis dazugeben, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Koblauch und Petersilie, sowie Muskat würzen. Reis unter Rühren cremig kochen.
Ein Strudelblatt auflegen und mit flüssiger Butter bestreichen, zweites Strudelblatt darauflegen. Teig in sechs gleiche rechteckige Teile schneiden. Die Dinkelmasse daraufstreichen und drei oder vier Fisolen darauflegen; einrollen und die Enden nach unten einschlagen (Päckchen machen).
Die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 15 Minuten goldgelb backen.