Dinkel erhalten sie bei uns in Form von:

Getreide in 25 kg Sack, 1kg oder 1/2kg

Dinkelvollmehl (auf Bestellung)

Geschliffenen Dinkel (= Dinkelreis und Dinkelgrieß)

Wissenswertes über den Dinkel

Dinkel (Triticum spelta L.) oder "Spelz" (auch: Spelt, Fesen, Vesen oder „Schwabenkorn“) ist eine Getreideart und ein Vorläufer des heutigen Weizen.

Verarbeitung

Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit den Spelzen verwachsen (wie z. B. auch Gerste), dadurch ist es zwar besser geschützt, die Verarbeitung erfordert aber einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt – es muss (z. B. auf einem "Gerbgang") entspelzt werden.
Zum Teil wird ihm auch eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zugeschrieben. Menschen mit Weizenunverträglichkeit können ihre Ernährung komplett auf Dinkelmehl umstellen. Dinkel ist jedoch nicht glutenfrei! Menschen mit Zöliakie, Sprue bzw. glutensensitiver Enteropathie dürfen keinen Dinkel oder Dinkelprodukte zu sich nehmen.